Faire Wettbewerbsbedingungen, weniger Bürokratie und bessere Perspektiven für das Handwerk: Im Deutschen Bundestag wurde vergangene Woche überraschend intensiv über Anliegen diskutiert, die das Bäckerhandwerk seit langem fordert. Im Mittelpunkt stand dabei auch die Abschaffung des sogenannten…
Das Deutsche Bäckerhandwerk zeigt sich trotz schwieriger wirtschaftlicher Rahmenbedingungen widerstandsfähig. Der Branchenumsatz stieg 2025 um 1,3 Prozent auf 18,14 Milliarden Euro. Gleichzeitig verlangsamte sich der Rückgang der Betriebszahlen und die Zahl der Neugründungen erreichte mit 448 einen…
Das deutsche Bäckerhandwerk warnt eindringlich vor den Folgen kommunaler Verpackungssteuern. Anlass ist eine aktuelle Umfrage der IHK Südlicher Oberrhein, die nach der Einführung der kommunalen Verpackungssteuer in Freiburg ein alarmierendes Bild zeichnet. Die Umfrageergebnisse belegen: Die Steuer…
Sowohl in Berlin als auch in Brüssel wird über weitere neue Regeln nachgedacht, die in den kommenden Monaten oder Jahren für Bäckereien relevant werden dürften.
Die neue EU-Verpackungsverordnung gilt ab dem 12. August 2026 in allen Mitgliedstaaten, darunter enthalten zum Beispiel das PFAS-Verbot. Welche Pflichten ab August gelten und wie Sie sich jetzt sinnvoll vorbereiten.
Ab 27. September 2026 wird die Werbung mit umweltbezogenen Angaben und Nachhaltigkeitssiegeln strengeren Regeln unterworfen. Es ist also an der Zeit, die eigenen Aussagen zu überprüfen, um Abmahn- oder Bußgeldrisiken zu vermeiden und die Glaubwürdigkeit gegenüber der Kundschaft zu stärken.
Massive Hygienemängel – insbesondere Schimmelbefall an Kühl- und Produktionsanlagen – können auch dann noch zu einer öffentlichen Nennung im Verbraucherportal führen, wenn sie bereits beseitigt wurden. Wiederholte oder schwere Hygieneverstöße lösen eine Pflicht zur Veröffentlichung aus und können…
Mit dem Bäckerzensus kommen wir ins Gespräch, um Ihre Stimme zu hören. Ob Innungsmitglied oder nicht, jeder Bäcker und jede Bäckerin ist wichtig, um die Zukunft des Bäckerhandwerks zu sichern.Roland ErmerBlog Beiträge
Mit dem Bäckerzensus kommen wir ins Gespräch, um Ihre Stimme zu hören. Ob…
Am Donnerstag fand die Mitgliederversammlung des Zentralverbandes in Berlin statt: Das Gremium bereitete Beschlüsse für die Jahrestagung im Herbst vor. Zudem beschäftigte sich das Gremium mit der aktuellen Sicherheitslage.
Die Bundesregierung plant, die Tierhaltungskennzeichnung auf die Außer-Haus-Verpflegung auszuweiten. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks unterstützt zwar grundsätzlich mehr Transparenz und Tierwohl, kritisiert den Gesetzentwurf jedoch deutlich: Für viele handwerkliche Betriebe wären…
Die befristete Senkung der Energiesteuer sorgt für eine erste Entlastung bei den hohen Kraftstoffkosten. Der Zentralverband begrüßt die Maßnahme, fordert jedoch dauerhaft niedrigere Energie- und Stromkosten, weniger Bürokratie und mehr Planungssicherheit.
Der Bundesrat hat den Gesetzentwurf zur sogenannten Entlastungsprämie heute abgelehnt. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks begrüßt diese Entscheidung ausdrücklich. Der ursprünglich geplante steuer- und sozialabgabenfreie Bonus von bis zu 1.000 Euro hätte viele Bäckereibetriebe…
Steigende Ausgaben, höhere Beiträge und wachsende Belastungen für Arbeitgeber sowie Beschäftigte zeigen deutlich, dass Reformen der Krankenversicherung notwendig sind. Das aktuelle Reformvorhaben der Bundesregierung begrüßt der Zentralverband, doch die Vorschläge reichen nicht aus.
Berlin, 7. Mai 2026. Ein Abend im Zeichen der Deutschen Brotkultur: Zahlreiche Gäste aus Branche und Politik kamen in Berlin zusammen, um Vielfalt, Qualität und Zukunft des Deutschen Bäckerhandwerks zu feiern. Höhepunkt war die feierliche Ehrung der neuen Brotbotschafterin Katarina Barley, die der…
Vietnam bietet mit seiner jungen, gut ausgebildeten und hoch motivierten Bevölkerung großes Potenzial für eine nachhaltige internationale Fachkräftegewinnung. Im Rahmen einer Delegationsreise haben Sie die Möglichkeit, relevante Akteure vor Ort zu treffen und eine nachhaltige Personalstrategie zu…
In Kooperation mit der Bundesakademie Weinheim und der Otto-von-Guericke-Universität Magdeburg startet der Zentralverband das Projekt „BackWeiter – Beraten. Bilden. Backen.“ Ziel ist es, für Quereinsteiger und Berufsanfänger, aber auch für Arbeits- und Fachkräfte das Thema Weiterbildung zu fördern.
Zum Tag des Deutschen Brotes am 5. Mai ernennt der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks die Europaabgeordnete Katarina Barley zur Brotbotschafterin 2026. Als bekennende Brotliebhaberin möchte sie sich während ihrer Amtszeit für die Deutschen Brotkultur einsetzen und das deutschen…
Berlin, 30. April 2026. Der Tag des Deutschen Brotes am 5. Mai wird deutschlandweit von tausenden Handwerksbäckern gefeiert. Zur Würdigung der deutschen Brotkultur und als Symbol handwerklicher Backtradition überreichte ZV-Präsident Roland Ermer dem Bundeskanzler Friedrich Merz den traditionellen…
Berlin, 30. April 2026. In Kooperation mit der Bundesakademie Weinheim und der Otto-von-Guericke-Universität Magdeburg startet der Zentralverband das Projekt „BackWeiter – Beraten. Bilden. Backen.“ Ziel ist es, für Quereinsteiger und Berufsanfänger, aber auch für Fachkräfte das Thema…
Ein breites Verbändebündnis lehnt eine verpflichtende Ausweitung der Tierhaltungskennzeichnung auf die Außer-Haus-Verpflegung sowie auf verarbeitete tierische Lebensmittel entschieden ab. Mit einem gemeinsamen Positionspapier haben sie sich an politische Entscheidungsträger in Bund und Ländern…