Finden Sie hier aktuelle News, Hintergrundinformationen zu politischen Themen mit einer Bewertung des Bäckerhandwerks sowie Neuigkeiten zu Kampagnen des Zentralverbands.
Koalitionsausschuss setzt wichtige Signale für das Bäckerhandwerk
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerk begrüßt die Ergebnisse des Koalitionsausschusses grundsätzlich. Die vereinbarten Maßnahmen enthalten wichtige Schritte zur Stärkung des Wirtschaftsstandort Deutschland und greifen zahlreiche Forderungen des Bäckerhandwerks auf. Gleichzeitig sieht der Zentralverband in einzelnen Punkten Nachbesserungsbedarf.
Bäckerhandwerk zeigt Stabilität, doch Betriebe zunehmend unter Druck
Das Deutsche Bäckerhandwerk zeigt sich trotz schwieriger wirtschaftlicher Rahmenbedingungen widerstandsfähig. Der Branchenumsatz stieg 2025 um 1,3 Prozent auf 18,14 Milliarden Euro. Gleichzeitig verlangsamte sich der Rückgang der Betriebszahlen und die Zahl der Neugründungen erreichte mit 448 einen neuen Höchststand seit 2018. Dennoch warnt das Bäckerhandwerk davor, die aktuellen Zahlen als Entwarnung zu verstehen: Hohe Energie- und Kraftstoffpreise, steigende Lohn- und Lohnnebenkosten sowie immer neue bürokratische Belastungen bringen die Betriebe zunehmend an ihre Belastungsgrenze.
Handwerksbäcker schlagen Alarm wegen kommunaler Verpackungssteuer
Das deutsche Bäckerhandwerk warnt eindringlich vor den Folgen kommunaler Verpackungssteuern. Anlass ist eine aktuelle Umfrage der IHK Südlicher Oberrhein, die nach der Einführung der kommunalen Verpackungssteuer in Freiburg ein alarmierendes Bild zeichnet. Die Umfrageergebnisse belegen: Die Steuer schadet sowohl den mittelständischen Betrieben als auch mittelbar den Städten und Gemeinden selbst. Sie belastet Betriebe mit Bürokratie und Kosten, schadet aber auch dem innerstädtischen Handel und Gewerbe und droht Gewerbesteuereinnahmen der Kommunen zu mindern.
