Bei ihrer zweitägigen Klausur am 25. und 26. August in Neuhardenberg hat die Bundesregierung über Wachstum, Innovation und bessere Rahmenbedingungen für die Wirtschaft beraten. Bundeskanzler Friedrich Merz kündigte an, das Tempo bei Reformen zu erhöhen. Am zweiten Klausurtag stand ausdrücklich die Wettbewerbsfähigkeit von Handwerk und Start-ups auf der Tagesordnung. Als Gast brachte ZDH-Präsident Jörg Dittrich die Perspektive des Handwerks unmittelbar in die Beratungen ein. Der Zentralverband dankt ihm für dieses Engagement. Dass die Bundesregierung den Austausch mit dem Handwerk sucht, ist ein wichtiges Signal. Aus den Gesprächen müssen nun jedoch konkrete Gesetzesvorlagen und spürbare Verbesserungen für die Betriebe entstehen.
Besonders dringlich ist die im Koalitionsvertrag zugesagte Reform der Sonn- und Feiertagsarbeit. Noch immer dürfen Beschäftigte in Bäckereien an diesen Tagen grundsätzlich nur bis zu drei Stunden Backwaren herstellen und ausfahren. Tankstellen, Backshops und andere Verkaufsstellen können dagegen industriell vorgefertigte Teiglinge ohne diese branchenspezifische Grenze aufbacken. Der Zentralverband erwartet deshalb, dass das Bundesarbeitsministerium noch im Herbst einen Gesetzentwurf vorlegt. Gefordert wird ein flexibler Arbeitszeitrahmen von bis zu acht Stunden für die Herstellung sowie das Austragen und Ausfahren von Backwaren an Sonn- und Feiertagen. Die Möglichkeit muss auch Arbeiten für die Folgetage erfassen. Für die Betriebe wäre dies eine freiwillig nutzbare Option; die allgemeinen Regeln zu Arbeits- und Ruhezeiten blieben bestehen.
Darüber hinaus benötigen die Bäckereien einen spürbaren Bürokratieabbau, eine sichere und bezahlbare Energieversorgung sowie Reformen, die den Anstieg der Sozialversicherungsbeiträge begrenzen. Die Klausur hat die richtigen Themen benannt. Entscheidend ist jetzt, dass die Bundesregierung ihre Zusagen schnell, vollständig und handwerksgerecht umsetzt.
Stand: 7. September 2026
