Ausbildung 2025***Praktikum möglich

Bäcker/-in

Erndtebrück | Ab dem 01.08.2025

Wer wir sind:
Die Bäckerei Birkelbach ist ein traditionsreiches Familienunternehmen, das seit über 150 Jahren für handwerkliche Backkunst und höchste Qualität steht. Mit mehreren Filialen in der Region sind wir ein wichtiger Arbeitgeber und versorgen unsere Kunden täglich mit frischen Backwaren.

Aufgabenbeschreibung:
Als Auszubildender zum Bäcker (m/w/d) lernst du bei uns alles rund um die Herstellung von verschiedenen Brotsorten, Brötchen und anderen Backwaren. Du wirst in unserer Produktion eingesetzt und unterstützt unsere erfahrenen Bäcker bei der Teigzubereitung, dem Formen und Backen der Produkte. Auch die Pflege und Wartung der Maschinen gehört zu deinen Aufgaben.

Anforderungsprofil:
Du hast idealerweise einen Hauptschulabschluss oder einen höherwertigen Schulabschluss. Du bist motiviert, zuverlässig und arbeitest gerne im Team. Handwerkliches Geschick und eine hohe Lernbereitschaft zeichnen dich aus.

Ausbildungsinhalte:

1. Herstellung von Teig: Du lernst, verschiedene Teigsorten wie Hefe-, Mürbe-, Plunder- und Sauerteig herzustellen.
2. Verarbeitung von Zutaten: Du erfährst, wie du verschiedene Zutaten wie Mehl, Hefe, Wasser, Zucker, Öl und Gewürze richtig mischst und verarbeitest.
3. Teigführung: Du lernst, wie du den Teig richtig knetest, ruhen lässt und weiterverarbeitest, um optimale Backergebnisse zu erzielen.
4. Handwerkliche Fertigkeiten: Du trainierst verschiedene handwerkliche Techniken wie das Formen von Brötchen, das Flechten von Zöpfen oder das Einschneiden von Brotlaiben.
5. Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards: Du wirst über die geltenden Hygienevorschriften und Qualitätsstandards informiert und lernst, diese in deinem Arbeitsbereich umzusetzen.
6. Backtechniken: Du wirst in verschiedenen Backtechniken geschult, wie beispielsweise dem Backen im Umluft- oder Heißluftofen.
7. Produktvielfalt: Du bekommst einen Überblick über die verschiedenen Backwaren wie Brot, Brötchen, Kuchen, Torten und Gebäck und lernst, diese herzustellen.
8. Verarbeitung von speziellen Zutaten: Du lernst, wie du spezielle Zutaten wie Nüsse, Trockenfrüchte oder Schokolade in Backwaren einarbeitest.
9. Auslage und Präsentation: Du erfährst, wie du Backwaren ansprechend präsentierst, um Kunden anzulocken.
10. Kundenberatung: Du wirst in der Kundenberatung geschult, um Kunden bei der Auswahl und dem Kauf von Backwaren zu unterstützen.

Benefits:
Wir bieten dir eine fundierte Ausbildung in einem traditionsreichen Unternehmen mit moderner Ausstattung. Du erhältst eine attraktive Vergütung. Bei guten Leistungen hast du die Möglichkeit auf eine Übernahme nach deiner Ausbildung.

Kontakt:
Wenn du dich angesprochen fühlst und Teil unseres Teams werden möchtest, nutze einfach unser Onlineformular. Solltest du noch Fragen haben, rufe uns gerne an: 02753 2167.

Wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen!