Der Messeauftritt der Innungsbäcker auf der Grünen Woche hat sich als wichtige Plattform für Dialog und Interessenvertretung etabliert: „Gerade in der aktuellen wirtschaftlichen Situation ist der direkte Austausch mit der Politik unverzichtbar“, betont Roland Ermer, Präsident des Zentralverbandes. „Die Messe bot uns die Möglichkeit, politischen Entscheidungsträgern die Bedeutung unseres Handwerks zu vermitteln und zentrale Themen wie ein modernes Arbeitszeitrecht, Bürokratieabbau, Fachkräftesicherung zu adressieren. Die Grüne Woche ist dabei wichtiger Ausgangspunkt für die weitere Zusammenarbeit“, so Ermer.
Am Stand begrüßte der Zentralverband neben Bundesernährungsminister Alois Rainer zahlreiche Vertreter der Bundesregierung und der Landesregierungen, so etwa den niedersächsischen Ministerpräsident Olaf Lies (SPD), Landwirtschaftsminister Till Backhaus aus Mecklenburg-Vorpommern, sowie den amtierenden Brotbotschafter ZDH-Präsident Jörg Dittrich. Aus Brüssel kamen unter anderem EU-Landwirtschaftskommissar Christophe Hansen sowie Vertreter des EU-Parlamentes in der Schaubackstube vorbei.
Ein besonderer Fokus des Messeauftritts lag in diesem Jahr zudem auf dem Thema Versorgungssicherheit und dem engen Schulterschluss mit anderen Verbänden entlang der Wertschöpfungskette. Insbesondere der Austausch und die Zusammenarbeit mit den Verbänden der Getreideversorgung sowie des Lebensmittelhandwerks wurden durch gemeinsame Veranstaltungen weiter intensiviert. Ziel ist es, gemeinsame Positionen zu stärken und gegenüber der Politik geschlossen aufzutreten – insbesondere bei Fragen der Energie und Rohstoffversorgung sowie der Zukunft des Lebensmittelhandwerks in Deutschland.
„Das Konzept der Schaubackstube auf dem Erlebnis-Bauernhof hat sich einmal mehr als erfolgreich erwiesen“, resümiert Hauptgeschäftsführer Friedemann Berg. „In zahlreichen Gesprächen konnten wir über die aktuelle Lage des Bäckerhandwerks informieren, unsere Forderungen erläutern und Kontakte weiter vertiefen“, so Berg weiter.
Stand: 28. Januar 2026
