Seit dem Wintersemester 2021 wird der berufsbegleitende Studiengang Business Management mit Schwerpunkt Bäckereimanagement von der Bundesakademie Weinheim und der Hochschule Mannheim angeboten. Die Konditormeisterin Stefanie Cleve-Kirschke aus Wolfsburg, Bäckermeister Michael Bals aus Lippstadt und der Bäckermeister Felix Mühlhäuser aus Hembach in Baden-Württemberg hatten die Herausforderung angenommen und sich dem berufsbegleitenden Studiengang an der Hochschule der Wirtschaft für Management (HdWM) in Mannheim in Kooperation mit dem ADB-Verbund gestellt.
Auf der iba in Düsseldorf wurden die ersten Absolventen feierlich mit ihrer Bachelor-Urkunde ausgezeichnet.
Dieses einzigartige, auf die Bedürfnisse der Branche ausgerichtete Studium ist ein Angebot für Absolventen aller Fachschulen im ADB-Verbund und wird gemeinsam mit der Hochschule der Wirtschaft für Management (HdWM) in Mannheim angeboten. Das Studium ergänzt das Bildungsspektrum im Bäckerhandwerk um einen anerkannten Bachelor-Abschluss.
Bei Nachweis eines Meisterbriefs oder eines Abschlusses zum Betriebswirt des Handwerks erhalten die Studierenden bis zu 79 Akkreditierungspunkte ECTS gutgeschrieben. Für den Meisterbrief werden aufgrund der Vorqualifikation 46 ECTS von der Hochschule angerechnet. Auf diese Weise kann das Studium berufsbegleitend in nur 3 bis 3,5 Jahren ohne Verdienstausfall absolviert werden. Sofern zusätzlich noch der geprüfte Betriebswirt HwO vorliegt, werden sogar 79 ECTS angerechnet. Damit verkürzt sich die Studiendauer weiter auf rund 2,5 Jahre mit weniger Vorlesungszeiten. So nimmt das berufsbegleitende Studium für Bäckermeister nicht länger als ein reguläres Vollzeit-Studium in Anspruch.
Besonders attraktiv ist die Flexibilität und der zeitliche Aufwand des Angebots: Die Online-Vorlesung findet an einem Nachmittag pro Woche statt. Dazu kommen zwei Wochen Präsenzstudium pro Semester plus Zeiten zum Selbststudium zu Hause. Alles ist darauf ausgelegt, dass das Studium bestens mit beruflichen und familiären Aufgaben vereinbart werden kann.
Studium Bäckereimanagemnet startet im Herbst - Bewerben Sie sich jetzt !
Der nächste Jahrgang um Bäckereimanagement zu studieren, beginnt im Wintersemester 2025. Die erste Präsenzwoche findet vom 6. bis 10. Oktober an der Bundesakademie in Weinheim statt.
Bewerbungsschluss für das Studium ist Ende August.
Für alle Studieninteressierten findet am 13. Juni 2025 um 10:00 Uhr eine virtuelle Studieninformationsveranstaltung über Zoom statt. Wer möchte, kann über diesen Link an der Veranstaltung teilnehmen.
Hier finden Sie mehr Informationen zum Studium Business Management Schwerpunkt Bäckerei-Management.
Stand: 12. Juni 2025
