Berlin, 20.05.2025. Über sieben Stunden ohne Unterbrechung backen und Monate des Trainings liegen hinter ihnen: Sebastian Brücklmaier aus München und Yannick Dittmar aus Herford haben es geschafft: Sie haben die Deutsche Meisterschaft der Bäckermeister auf der iba in Düsseldorf gewonnen und gehören nun zur Bäckernationalmannschaft. Mit ihren Kreationen aus Teig konnten sie sich gegen das ebenfalls starke Team Maxine Glutsch und Dominik Lehmann durchsetzen.
Auf der iba, der Leitmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks, kürte der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks heute die neuen Deutschen Meister: Sebastian Brücklmaier aus München und Yannick Dittmar aus Herford konnten die hochkarätig besetzte Jury von sich und ihrem Können überzeugen. Besonders beeindruckt hat dabei das filigrane Geschick, die strukturierte Arbeitsweise sowie handwerkliche Vielfalt und natürlich das beeindruckende Schaustück“, so Roland Ermer, Präsident des Zentralverbandes, bei der Siegerehrung.
Bei der Deutschen Meisterschaft hatte das Team Brücklmaier/Dittmar siebeneinhalb Stunden Zeit, zum Thema „Leidenschaft“ Brote, Kleingebäcke, Plunder, Hefefeinteig und ein kunstvoll kreiertes Schaustück zu erschaffen. Bewertet wurden dabei nicht nur Qualität und Geschmack, sondern auch die Präsentation und Arbeitsweise. „Die Deutsche Meisterschaft hat uns viel abverlangt, sowohl körperlich als auch mental“, resümiert Sebastian Brücklmaier. Sein Co-Partner Yannick Dittmar ergänzt: „Für den Sieg haben wir mehr als acht Monaten trainiert. Wir sind wirklich stolz auf unsere Leistung und wollen damit auch zeigen, wie kreativ und vielfältig das Bäckerhandwerk ist“.
Mit dem Titel der Deutschen Meister werden die beiden Bäckermeister nun in das Team der Deutschen Bäckernationalmannschaft berufen, in der die besten Bäcker des Landes vereint sind.
Die kommende Deutsche Meisterschaft der Bäckermeister findet im Herbst 2027 auf der kommenden Fachmesse iba in München statt.
