Berlin, 20.12.2024. Wie bereits in den vergangenen Jahren wird die Schaubackstube der Deutschen Innungsbäcker im Erlebnis-Bauernhof in der Halle 3.2. zu finden sein. Die Messebesucher können dort erfahrenen Bäckermeisterinnen und Bäckermeistern aus ganz Deutschland bei der Arbeit zuschauen, viel Wissenswertes über das Handwerk erfahren und selbstverständlich die vielfältigen Produkte genießen. Im Messezeitraum werden zusammen mit der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Berlin-Brandenburg jeden Tag prominente Bäcker, Brot-Sommeliers und Experten des Brotinstituts vor Ort sein, um Fragen der Verbraucher oder der Presse zu beantworten.
„Wir zeigen an unserem Stand, wie abwechslungsreich, genussvoll und vielfältig das Bäckerhandwerk ist. Zudem werden wir die Messe, die wenige Wochen vor der Bundestagswahl stattfindet, nutzen, um mit der Politik ins Gespräch zu kommen“, so Roland Ermer, Präsident des Zentralverbandes. Das Bäckerhandwerk hat dabei große Erwartungen an die nächste Bundesregierung, denn die Herausforderungen für die Betriebe des Bäckerhandwerks sind im aktuellen wirtschaftlichen Umfeld enorm: „Wir brauchen eine neue Wirtschaftspolitik, die die Rahmenbedingungen für unser Handwerk nachhaltig verbessert und Deutschland auf den Wachstumspfad zurückbringt. Die überbordende Bürokratie, die hohen Energiekosten, unbesetzte Ausbildungsplätze und der Fachkräftemangel belasten sowohl die kleinen als auch die größeren Betriebe“, so Roland Ermer weiter.
Einen besonderen Fokus setzt der Zentralverband in der Schaubackstube auf das Thema Nachwuchsgewinnung und Ausbildung. Am Messestand werden nicht nur Azubis ihre überbetriebliche Lehrlingsunterweisung absolvieren, sondern auch gestandene Bäcker und Brotexperten über alle Berufsbilder und Karrierechancen im Bäckerhandwerk informieren und Fragen beantworten.
Ein weiteres Highlight bietet sich den Besuchern der Grünen Woche am Dienstag, den 21. Januar: Gemeinsam mit Bundesernährungsminister Cem Özdemir, der auch Schirmherr des Tags des Deutschen Brotes ist, wird ZV-Präsident Roland Ermer in der BMEL-Halle 23a um 11 Uhr das „Brot des Jahres 2025“ verkünden und offiziell anschneiden. Pressevertreter und Verbraucher sind herzlich eingeladen, an der Veranstaltung teilzunehmen und das Brot zu verkosten.
