Einigkeit macht stark - dieser Leitspruch war vor 150 Jahren genauso aktuell, wie er es heute ist. Am 12. Oktober 1874 gründeten Bäckermeister den Zentralverband Deutscher Bäckerinnungen Germania, den Vorläufer des heutigen Zentralverbandes, um gemeinsam die Rahmenbedingungen für ihren Berufsstand zu verbessern. Auch heute stehen die Innungsbäcker vor Herausforderungen. Umso bedeutender ist es, dass wir als Bäckerfamilie zusammenhalten und wir starke Verbände haben, die für die Branche arbeiten. Dabei ist es nicht nur interessant, sondern auch hilfreich und notwendig, hin und wieder einen Blick in die Geschichte zu werfen.
Zum 150-jährigen Jubiläum hat der Zentralverband eine Chronik erstellt, die wir Ihnen wärmstens empfehlen möchte. Stöbern Sie durch bewegende Zeiten, reflektieren Sie die teils existenziellen Herausforderungen, vor denen unsere Vorgänger standen, und seien Sie als Innungsbäcker ruhig ein bisschen stolz, Teil dieser starken Einheit zu sein.
Wir wünschen den Leserinnen und Lesern viel Vergnügen bei der Lektüre.
Wir danken allen, die an dieser Chronik mitgewirkt haben, insbesondere Dr. Andrea Fadani von der Eiselen-Stiftung und Dr. Oliver Seifert, die viele Tage und Stunden in die Recherche von Archivmaterial investiert und die meisten Texte verfasst haben, sowie den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern der Geschäftsstelle des Zentralverbandes, die daran mitgearbeitet haben. Unser besonderer Dank gilt auch der Allgemeinen Bäcker Zeitung, die uns mit umfangreichem Archivmaterial unterstützt haben, sowie den Autorinnen und Autoren der Grußworte und Zitate, die Teil dieser Chronik sind.
