Deutschland. Das Land des Brotes! So wird Deutschland weltweit genannt, wenn es um Brot und Brötchen geht. Und das zu Recht! Mit einem Angebot von mehr als 300 Sorten Brot und 1.200 Sorten Kleingebäck hat Deutschland eine Vielfalt zu bieten, wie es sie sonst wohl nirgends auf der Welt gibt. Diese Angebotsvielfalt ist den rund 14.500 handwerklichen Bäckereien zu verdanken, die ihre Backwaren nach traditionellen Rezepturen und Verfahren herstellen. Die reichhaltige Auswahl ist sicher ein wichtiger Grund für den hohen Backwarenkonsum der Deutschen. Gegliedert nach ihren Mengenanteilen enthält der Brotkorb der Deutschen folgende Brotsorten:

Was ist das Besondere an der handwerklichen Backwarenherstellung? Welche Brotsorten gibt es? Welche Bedeutung hat das Lebensmittel Brot für eine gesunde Ernährung? Wie hält sich Brot besonders lange frisch? Lesen Sie auf den folgenden Seiten, was in handwerklich hergestelltem Brot alles steckt.