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Interview / Teil 1
Interview / Teil 2
Wer eine internationale Kariere im Bäckerhandwerk anstrebt, dem könnte der Internationale Leistungswettbewerb als Sprungbrett dienen. Denn wer es bis hierher geschafft hat und im Wettbewerb seine Backkunst bewiesen hat, der zählt zur internationalen Bäcker-Elite. Doch der Weg bis dahin ist lang: In zwei Qualifikationswettbewerben müssen die Nachwuchsbäcker ihre Kunst unter fachmännischer Aufsicht unter Beweis stellen. Die nächste Qualifikationsrunde erreichen hier nur die Besten.
Die Qualifikationswettbewerbe finden zunächst auf regionaler und dann auf nationaler Ebene statt:
- Leistungswettbewerbe der Landesinnungsverbände
- Bundesleistungswettbewerb des Zentralverband des DeutschenBäckerhandwerks die Qualifikationswettbewerbe für den Internationalen Leistungswettbewerb.
Im Sommer eines jeden Jahres finden die Leistungswettbewerbe auf Landesebene statt, zu denen nur die Besten der Innungen eingeladen werden. Voraussetzung ist das Bestehen des praktischen Teils der Gesellenprüfung mit mindestens „gut“ und des theoretischen Teils mit mindestens „befriedigend“. Es werden Wettbewerbe für Bäcker/Bäckerinnen sowie Fachverkäufern/Fachverkäuferinnen durchgeführt. Die besten Landessieger aller Gewerke werden jedes Jahr im Dezember im Rahmen des Deutschen Handwerkstages des ZDH geehrt.
Anfang November findet an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim der Wettbewerb aller Landessieger in den Bereichen Bäcker/ und Fachverkäufer statt. Von den Bäckern nehmen regelmäßig die beiden Erstplatzierten am internationalen Leistungswettbewerb statt, der in jedem Jahr in einem anderen europäischen Land stattfindet. Infos und Kontakt: www.akademie-weinheim.de.
Deutsches Meister der Bäckerjugend in Weinheim gekürt
Erstmals wird ein junger Mann bester Fachverkäufer eines Abschlussjahrganges. Die beste Jungbäckerin 2008 kommt aus Hamburg.
Berlin/Weinheim, 11. November. Schon seit 1954 messen sich die besten Jungbäcker und -verkäuferinnen eines Abschlussjahrgangs im Bäckerhandwerk. Die Jury gab in diesem Jahr das Thema „Stadtmusikfest“ sowie einen Rohstoffkorb vor. Alles übrige wie z.B. Rezepte, Gewichte, Vielfalt usw. waren freigestellt. Die Bäckereifachverkäuferinnen, darunter erstmals drei Herren, mussten im Schulungs-Laden ihre Verkaufskenntnisse beweisen. Dabei wurde auch das Fachwissen im Bereich Warenkunde und Lebensmittelrecht abgefragt. Ferner waren für den Festempfang Snacks herzustellen und Torteletts zu belegen. Währenddessen zeigten 5 junge Bäckergesellinnen sowie 9 Bäckergesellen in den Lehrbackstuben ihr Können. Die Kriterien boten viel kreativen Spielraum, den die jungen Damen und Herren zu nutzenwussten. So reichte die Bandbreite der Produkte von essbaren Notenschlüsseln über gebackene Musikinstrumente bis hin zu aufwändigen Flechtwerken und kunstvollen Schautorten mit ganzen Schoko-Partituren. Der Präsident des Deutschen Bäckerhandwerks, Peter Becker, lobte bei der Siegerehrung in Weinheim am 11. November das hohe Niveau der Wettbewerbsleistungen.Anschließend gab Jury-Vorsitzender Michael Wippler das Thema für die Deutsche Meisterschaft 2009 bekannt, damit dieses schon bei den vorausgehenden Wettbewerben auf Innungs-, Kammer- und Landesebene zugrunde liegen kann. Es lautet: „60 Jahre Bundesrepublik Deutschland“. Teilnahmeberechtigtsind alle Bäcker/innen und Bäckereifachverkäufer/innen, die im Sommer 2009 ihre Abschlussprüfung als Innungsbeste ablegen.
Deutsche Meisterschaft 2008 - Ergebnisse kompakt [pdf/160 kB]
Detaillierte Informationen über die Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten sowie die Karrierechancen im Bäckerhandwerk bietet die Homepage www.back-dir-deine-zukunft.de