Wenn die Interessen des Bäckerhandwerks durch Entscheidungen des Gesetzgebers, der Verwaltung oder auch durch politische Planungen berührt werden, dann ist eine der Hauptaufgaben des Zentralverbandes, hierüber mit den dafür Verantwortlichen, in die Diskussion einzutreten - im sicheren Bewusstsein der wirtschaftlichen Bedeutung und der unternehmerischen Verantwortung für mehr als 15.000 Betriebe und rund 287.800 Beschäftigte.

Viele das Bäckerhandwerk betreffende Regelungen werden auf Bundesebene beschlossen. Der Einfluss der Europäischen Union wird jedoch immer bedeutender, so dass mehr und mehr gesetzliche Regelungen der EU für die Mitgliedstaaten unmittelbar anzuwenden sind.

Daher konzentriert sich die Interessenvertretung des Zentralverbandes auf die Zusammenarbeit mit Vertretern von EU-Parlament und EU-Kommission, Abgeordneten des Deutschen Bundestages und dem Deutschen Bundesrat, obersten Bundesbehörden und Spitzenverbänden der Wirtschaft, sowie Gewerkschaften und Genossenschaften.

Das Ziel der Bemühungen besteht darin, eine praxisnahe Gestaltung und Umsetzung notwendiger neuer Regelungen zu erreichen und wettbewerbsverzerrende Auswirkungen zu vermeiden. Hierzu werden die gesetzgebenden Instanzen schon bei der Vorbereitung der neuen Regelungen mit den notwendigen Sachinformationen versorgt und beraten.